Recepta del bolet

Arròs de costelló salsitxes i bolets:

Ingredients

• 2 costelles de porc
  8 salsitxes de sal i pebre
  3 cebes grans
  5 dents d’all
  2 tomates madures
  500 gr. barreja de bolets ( ciurenys, pinetells, rossinyols, trompetes, etc....)
  400 gr. d’arròs de l’estany de pals
  1 litre de brou o caldo de bolets (podem fer el caldo de bolets ofegant 250 grams de barreja de bolets amb una mica d’oli i fer bullir amb aigua durant una mitja hora).

Preparació

Tallem el costelló a trossos i el rostim amb l’all, la ceba i la tomata ratllada fins que sigui tendre. Saltegem a part les salsitxes i els bolets nets i tallats i ho barregem amb el costelló. Hi afegim el brou o el caldo de bolets i ho fem bullir amb la sal corresponent, afegim l’arròs i ho fem coure a foc suau fins que no quedi brou, uns 18 minuts. Si ho preferim podem deixar-ho una mica més caldós.

BON PROFIT!